大山小议 | 梁家辉也大呼“上头”！让臭屁醋“香名远播”，你有什么好招？
三水臭屁醋最近火出圈，吸引不少人慕名前来打卡。你有吃过三水的臭屁醋吗？吃臭屁醋有给你留下哪些深刻的印象和体验？作为佛山本地特色非遗美食，你还有哪些好建议，让臭屁醋更加“香名远播”，走向全国？除了臭屁醋，佛山还有很多具有本地特色的美食或者农产品，对于如何打造IP，将家乡特色传播美名，你有什么好建议？
《大山小议》第118期精选留言：
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1、秦先生
我认为这次用“液体榴莲”这个新名词带火了三水臭屁醋的创意非常棒，因为“液体榴莲”可能比“臭屁醋”更友好，也更能令普罗大众接受。首先，从字面上看，“臭屁醋”听起来像是一个散发着令人难以忍受的气味的饮料。虽然人们可能因为好奇而尝试，但他们可能也会对这种名称产生抵触。相比之下，“液体榴莲”这个名字不仅仅听起来更有吸引力，还暗示着该产品带有与榴莲相似的独特口感。虽然榴莲本身的气味具有争议性，但其美味却被广泛接受。这样的暗示可能会让人们更愿意尝试这个美食，而不是直接抗拒。此外，如果“臭屁醋”确实具有与榴莲相似的口感和风味，那么这个名字将进一步增强其独特性。许多人可能因为这个名字而对这个美食产生好奇，从而成为潜在的消费者。这也符合产品名称的营销目标，即激发消费者的好奇心，促使他们尝试新产品。
2、@kelly
三水臭屁醋火出圈，吸引游客前来打卡，而商家也抓住机会推出文创产品，并研发预制菜，利用社交平台安利和带货。商家的举措有效提高了臭屁醋的知名度，政府也在进一步推动臭屁醋美食ip的打造。
对于臭屁醋的“香名远扬”，我觉得可以利用好“呷醋文化节”，邀请其他醋产品参加或进行联合举办，利用文化节让大家深入了解醋文化；同时可以打造文旅美食小镇，进一步推动旅游业的发展。
对于佛山的特色美食，我觉得可以利用好主流媒体平台，积极宣传，可在平台上发布美食地图，为游客推荐“寻味”路线；商家或店家可以对部分特色美食进行菜式创新，也可以进行ip联名，吸引更多年轻游客；对于农产品，可以多开设农庄或农家院，提供采摘体验和特色菜宴，让游客可以现摘现吃，品尝正宗农家菜。
3、@Ad
虽然臭屁醋是佛山本地的，但我其实没有尝试过。主要原因还是它在三水出名，但离开三水就没有门店。大家想去品尝却又因为路程遥远且排队时间长，渐渐地连去的勇气都没有了。我认为佛山的本地特色美食应该联合起来打造属于我们美食名店，比方说，各区至少配有1家以上具有相关资质的餐饮名店，能满足条件可以制作佛山五区特色美食，一方面，不用顾客因为心系美食而到处排队打卡，另一方面，也可展示了地方餐饮水平实力雄厚，满足客人要求、时时刻刻为客人着想的餐饮理念。
顺德清晖园近10年来周边的小吃餐饮店变化值得参考。以前可能只有大良的本地产物牛乳、双皮奶、蹦砂等，如今均安烧肉、大头菜、辣椒饼、伦教糕、烧鹅、凉拌鱼皮、龙须糖、佛山盲公饼、鸡仔饼等等都可以在清晖园一公里内品尝到。所以，佛山美食要出圈更应该秉承“一枝独秀不是春，百花齐放春满园”的发展模式。
4、@剑试天下
我家那位每周都要去两次三水，但我也没有听她说过臭屁醋这一“非遗”美食，可见，臭屁醋仍然属于是“养在深闺人未识”的状态，对外推广较为缺失。
首先，我觉得可以把臭屁醋和三水荷花世界进行联动推广，例如开辟专门的非遗美食区，里面有视频或员工介绍美食的缘由、制作的过程等知识宣传，更重要是可以将臭屁醋和荷花世界产的莲子、莲藕等食材进行配搭制作的美食让游客品尝，是否会产生更好的联动效应呢？
其次，媒体宣传必不可少。之前江门的五洞牛肉、后来的山东淄博烧烤，都是在短视频中爆火后引来众多食客前往打卡，显然易见的是，臭屁醋离大火还差得很。所以，相关部门可以邀请一些知名的美食博主前往品尝、推广，以达到宣传功效。
5、@applecyw
虽然我不太能够接受臭屁醋的味道，但是非常开心最近家乡的臭屁醋火出圈，吸引不少人慕名打卡。
如何让臭屁醋香名远播走向全国，我有这些小小建议。
第一，广散网，各地开店。看过很多关于三水臭屁醋的宣传介绍，但是我发现每次就长四嫂等几家店。所以，我觉得可以逐渐在各地各市开一些臭屁醋的店，有利于宣传。
第二，臭屁醋改良。每个不同地方的人的口味不一样，不是每个人都喜欢目前臭屁醋的配菜和方式。要想在全国香名远播，改良一下，以满足不同口味会得到更多人的认同，比如有人喜欢辣的，那就适当加辣等。
第三，多做宣传。比如通过微信公众号、微博、小红书、地方电视、电台等做宣传。还可以拍一些如何制造臭屁醋的纪录片等，让更多的人认识佛山这个非遗美食。
6、@徐树柏
几年前来佛山时，在禅城就看见菜市场有不少摊户用大盆泡着发酵白米。当时我还不知道有人买泡着发酵米做什么用，后来知道这就是家庭做汤菜用的臭屁醋最简单的食材。
这次香港明星梁家辉来三水品尝臭屁醋，三水臭屁醋火爆出了圈。这就是名人效应，也是为三水美食做了个活广告，也使更多人认识和了解了臭屁醋这传统美食。
论佛山各区美食很多，但拥有全国性知名度的不多。不像杭州西湖糖醋鱼、长沙臭豆腐、北京烤鸭，还有沙县小吃等等，那么人人皆知。在外地一提到佛山有什么特色美食，大多数人答不上来。最多能回答上来是顺德美食吧，这还是从央视《舌尖上的中国》记录宣传片所知道的，具体是什么美食，还说不出一二。
所以，我认为佛山作为岭南美食城市，缺乏的是具有代表性的美食文化符号。这就说明，在挖掘开发美食特色文化还有短板，包括传统工艺美食创新与文化包装。特色美食，只有在民间形成一个有代表性的美食口头文化流传，才能是一个地域性美食最有效应的宣传。
7、NONE
我第一次吃臭屁醋的时候，差点被“臭”字劝退，后来是“真香”。佛山人有多喜欢“呷醋”从猪脚姜的受欢迎程度足以体现了，特别在闷热的夏天，用醋来制作食材能起到生津开胃、健脾消食的作用。臭屁醋加猪脚的搭配，对于女性来说是养颜美容的超级杀手锏，满满的胶质蛋白，爽滑Q弹的口感，外加一只新鲜靓鸡、生肠、排骨、番薯、木瓜、酸菜，健脾开胃，好吃又不腻。特制醋底是越煮越香，不用担心食材会串上醋酸味，反而在醋味的衬托下更突出肉质的鲜嫩，特别是原本自带甜味的番薯、木瓜在米醋的浸煮下更加清甜。最后，融入了猪油、鸡油的浓郁汤底用来搭一碗白米饭，简直就是一流的美味。
8、@Koi
我第一次品尝三水的臭屁醋时，对其特殊的香气感到惊讶。它散发着一种独特而微妙的酸甜气息，让人无法拒绝多喝一口。与普通醋相比，臭屁醋更加复杂且深邃，这是由于其独特的发酵方式和长时间的陈化而形成的。
除了其独特的香气，臭屁醋还有着开胃的效果。在进食前，喝上一口臭屁醋可以促进唾液分泌，提高食欲。它可以使菜肴更加美味，使人产生食欲。此外，臭屁醋还具有一定的消化作用，使得进食后不易产生沉重或不适感。
当然，臭屁醋并非所有人的口味。它的独特气味可能让一些人望而却步。但对于喜爱独特风味的人来说，臭屁醋是一种难得的佳品。它可以为菜肴增添一份独特的风味，使得咸中带甜、酸中带苦，令人回味无穷。
如果你有机会品尝三水的臭屁醋，我鼓励你尝试一下。虽然它可能与你以往所经历的味觉不同，但它会给你带来一种新的味觉体验。臭屁醋都会成为你美食旅程中令人难忘的一部分。
9、@休闲吧
关于臭屁醋，我青睐的配料分别是猪肋骨、猪小肠、鸡爪和栗子，不大喜欢梅菜。个人喜好是把醋烧开后，一直使用文火，把肉吃到一半以后再喝醋，会有“柔顺浓郁“的感觉。喜欢重口味的朋友可以在喝醋之前，先放梅菜，待烧开后再喝，喜欢辣的朋友可以放点辣椒，也可以在酱油里面加辣椒一起混煮。
要想“香名远播”，我们得想办法借力于央视媒体平台，而且在其各大媒介平台持续进行广泛传播，就好比农夫山泉借助“一带一路”那样迈向成功。我们要充分利用现阶段的热门APP开展撒网行动，运用先进的技术手段借势宣传，趁热打铁，不要使用传统的宣传方式，要弄清顾客到底想听什么，想看什么，而不是我们想说什么，想做什么。我们以定位打造地方非遗和地方特色大派对为核心题材，创作“连环画”式的宣传故事，挖掘历史根源，重温发展历程，做到此起彼伏，环环相扣，互相关联，让消费者不只是单纯的玩乐，而是在玩乐中了解历史，学习知识，增长见识，有所收获。
10、@志
我们可以借鉴其他成功品牌的营销策略，打造一个独特的文案来宣传臭屁醋。像肯德基的疯狂星期四，一个好的文案能够吸引人们的注意力，激发他们的好奇心。我们可以通过创造一个有趣而引人入胜的故事，将臭屁醋与佛山的历史文化相结合，让人们对其产生浓厚的兴趣。同时，我们也可以设计一些有趣的口号和标语，使臭屁醋的名字更加易于记忆和传播。
其次我们可以通过积极利用社交媒体平台来增加臭屁醋的曝光度。在抖音、视频号，拍摄一些高质量的视频，让人看到就想吃。同时，我们可以与网红合作，在社交媒体上推广臭屁醋，增加其知名度和影响力。
此外，我们可以考虑开设臭屁醋的线下体验店或展示馆，让顾客可以亲身感受臭屁醋的独特魅力。在店内，我们可以设置臭屁醋的制作工坊，让顾客参与制作过程，增加互动性和参与感。同时，我们也可以设计一些与臭屁醋相关的周边产品，如臭屁醋的纪念品、礼盒等，增加产品的附加值和销售额。
最后，我们可以参加各类美食展览和活动，展示臭屁醋的独特魅力，并与其他知名美食品牌进行合作，互相推广。通过参与展览和活动，我们可以与更多的消费者接触，增加臭屁醋的知名度和认可度。
11、@中言
臭豆腐、螺蛳粉、榴莲等“臭”尽香来，美味绵长，倍受食客垂涎，誉为“液体榴莲”的三水臭屁醋的独特美味令人赞叹不已。臭屁醋要火出圈，个人认为可做好以下几点：一是要进一步加大宣传力度，利用明星、主流媒体的显著影响力进行推广传播，让更多的人知晓、尝试并记牢；二是充分利用音乐会、电影节等大型专题文娱活动大造声势，广为推广，并利用其研发的文创产品，在各旅游景点作为地方一大特色名食，力促众游客当伴手礼购回，香名远播；三是培训选拔优秀的销售人才派驻全国各地，利用免费尝试、让利销售等形式积极推介，让各地消费者品尝并迷恋，一传十，十传百，占领各地市场，香飘全国。
12、@花生
臭屁醋这个名字，一开始听着我有点抗拒，直到看到一个外国博主专门跑去三水吃臭屁醋，还吃的很香，我才想着有机会也要去试试，可见宣传的重要性。
很多食物就是闻起来臭，吃起来香。想起重庆酸辣粉，不知有没有臭屁醋加濑粉或臭屁醋泡面的神仙搭配，或者也可串联一下其他食材。说起酸辣粉，随便走进一个人商场就有专营店，而臭屁醋，暂时只听说三水有，还只有那么几家农庄有售。建议是扩大产量，多开店铺，有店铺才会有客人，有客人才有进一步宣传的基础。
要打造佛山美食IP，先要营造概念，佛山美食代表什么？我觉代表一种生活，周末半天，到户外农庄看金鱼吃火锅，到热闹的茶楼聊家常，到江边渔市称河鲜。人本生活，多宣传佛山人的美食情怀，说不定，有一日我们会从酸甜苦辣找到那个闪亮的IP。
13、@fa
作为佛山本地特色非遗美食，三水臭屁醋近期因其独特味道而成为吸引众人打卡的热门景点。然而，要使臭屁醋香名远播、走向全国，我认为还有一些好建议需要考虑。
第一，我们可以注重激发三水臭屁醋的消费者体验。通过提供美观的用餐环境和专业的服务，将臭屁醋的餐饮体验提升至一个新的高度。例如，可以创造一个融入传统元素的用餐场景，以展示臭屁醋的历史文化底蕴。此外，培训员工的专业知识，使他们能够给消费者提供关于臭屁醋的详细介绍，并建议搭配合适的菜肴，从而提升消费者的整体用餐体验。
第二，推广臭屁醋的独特口感和营养价值也是非常重要的。可以通过制作并分享视频教程，向更多人介绍臭屁醋的制作过程、原材料的选取，以及其独特的口感与食用方法。此外，还可以组织一些品酒活动或烹饪比赛，让更多人亲身体验臭屁醋的美味与乐趣。通过这些活动，可以吸引更多的人了解和尝试臭屁醋，从而提高其认知度和受欢迎程度。建立良好的品牌形象展示三水臭屁醋的特色与优势，与其他知名品牌进行交流与合作，进一步拓宽臭屁醋的市场渠道。
第三，可以利用互联网和社交媒体平台来进行宣传和推广。创建专属的官方网站和社交媒体账号，定期发布关于臭屁醋的新闻、资讯和特色菜谱等，吸引更多观众和潜在消费者的关注。同时，与网红美食主播合作，开展产品试用与评测活动，扩大臭屁醋的影响力，提高其话题度和知名度。
14、@七分
厨出广州，食在凤城。说起美食，佛山的好吃的确实数不胜数，鱼生、黑皮冬瓜、伦教糕，濑粉、双皮奶、沙口笋、禾虫、大顶苦瓜、均安烧猪等......，作为美食之都，细细观察你会看发现佛山从不缺美食，大到酒店茶楼，小到巷口小店，你都能找到让你味蕾绽放的食物，并且佛山人也懂吃、擅长制作美食，从食材的选择到烹饪都是精益求精。
虽然佛山美食好吃，但却发现外地人，特别是省外人对佛山美食印象还是没有很深刻，往往只知道这个食物好吃，却不知这个食物是佛山的。因为很多时候我们的食物并没有跟它的产地和区域关联起来，说明佛山在美食品牌区域宣传方面还需要下功夫，让更多的人称赞美食好吃的同时，还知晓它的原产地----佛山，带动佛山的城市知名度，让佛山这个拥有众多知名特色美食的地方，也有更多知名度和曝光度，让美食为佛山代言，让佛山为美食增采！
15、@艳阳天
三水臭屁醋最近火出圈，我也是第一次认识这种美食，若想让臭屁醋“香名远播”，可以对三水臭屁醋本地的风俗特色、生产特色、生活方式赋予其文化内涵着手，进行挖掘宣传。（1）从三水臭屁醋的非遗文化进行系统整理，挖掘其中的文化内涵，如菜名的来历，有什么典故，尽最大可能保留其原著、原貌、原态，以此吸引人们更多的关注。（2）加强媒体宣传，加强对三水臭屁醋的传统文化的宣传力度。如《舌尖上的中国》栏目，就对美食起到很好的宣传和推介作用。（3）可将三水臭屁醋的非遗文化编成当地教材或开展研学体验，让孩子从小就接受当地传统美食文化的熏陶，让非遗美食起到更好的发扬和传承作用。（4）让三水臭屁醋的非遗文化与现代文明有效结合。组织专业人员对三水臭屁醋的非遗文化进行发掘式研究，把食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术以及理念相结合。（5）可以积极参与各种美食大赛或美食联赛，与各大菜系争相过招，共同进步，从而扩大自身的知名度。（6）美食作为旅游的核心吸引力，可将美食的文化内涵进行延伸，将当地的娱乐、民俗活动等元素紧密结合，打造成当地特有的文化名片，提高三水臭屁醋的知名度，形成一个可持续发展的旅游美食打卡之路。
16、@恩仔。
前几年难得偶然的机会吃上了一次正宗的三水臭屁醋，是朋友专门找作坊订制的，作坊只提供臭屁醋但不提供就餐场地，于是我们只能带着臭屁醋来到一个农庄包厢，尽管已经合上了门，但还是遭到了大厅食客的投诉，算是很难忘的一次饮食回忆。其实不止佛山，全国各地优秀的美食数不胜数，但借鉴于三水臭屁醋火出圈的例子，我认为还可以通过以下建议将更多佛山本地特色非遗美食走向全国。
利用名人、网红效应。三水臭屁醋就是一个成功案例，我们可以将更多的佛山本地特色非遗美食融入到各类综艺节目、网络直播中，最大效益化地发挥新媒体的宣传作用。
打造口碑过硬的品牌。企业可以通过集结各类佛山本地特色非遗美食，通过规模化生产、检测、包装、营销，使其成为一种有质量标准、有口感保证的大众流行食品。
传统美食须与时俱进。在传统美食推广得到一定效果后，必须及时收集食客的意见建议，选出可行、普遍性的方案对非遗美食的口味进行升级调整，在传承和创新中兼容发展。
17、@有温度的表达
加大宣传力度是必不可少的，尤其是一些本地特色美食，仅听名字只有本地人知晓，外地人却云里雾里不知道是啥。社交平台的短视频在我们的生活中可以说是无孔不入 ，这恰恰也给我们提供了契机。在这些平台上面做宣传，全国人民都会看见，相信效果会好一些。因为对某种事物好奇，而产生去某地打卡旅游，这种情况现在太普遍了，交通方便，攻略也简单，说走就走也是大有可能。当然，在面向全国推广本地特色食物时，要考虑各地饮食文化差异，在保留原有口味前提下，可以略微做下调整，以便让更多人接受。
18、@风云再起
近日三水臭屁醋频频上央视，更是引来梁家辉和各路美食博主达人们前来打卡。如何做大做强三水臭屁醋这一美食IP，我认为应从多方面下手：品质保证推陈出新是硬核前提条件。匠心酿造纯正地道臭屁醋独特的味道，如何吸引、抓住留住吃货们的胃是我们三水人要不停探索和追求的目标。建立醋文化博物馆，举办醋文化节广邀天下美食爱好者齐聚中国长寿之乡：三水，以品醋谈长寿。在网络发达的今天，充分利用好社交媒体，抓住流量的红利让网友们认识了解臭屁醋。佛山不止一道臭屁醋，罗村的朗沙笋，狮山谭边村的大顶苦瓜和盐步的秋茄都是不错的本土美食。
19、@Jimmy
在“人人有话筒，人人能发声”的自媒体时代，想让佛山特色美食美名远扬，首先需要传播方式的创新。2023年春天，作为佛山城市推荐官的我来到祖庙、金榜街、石湾玉冰烧酒厂、顺德桑麻村等多地为宣传佛山美食进行调研。如今，美食的推销越来越需要接地气、烟火气的传播方式。我和多位佛山大厨、店家架起灯光镜头，变身“美食博主”，通过短视频、网络直播来与全国朋友实时互动，高效介绍佛山美食的同时也让观众感到身临其境。其次，文体宣传部门可以多多挖掘组织高校毕业生佛山行、寻味佛山旅游季、佛山美食节等特色活动，群策群力，邀请流量名人和各方朋友走进佛山、体验佛山、宣传佛山。通过切身体验为大家分享自己在佛山品美食的感受与见闻。最后，无论是臭屁醋，还是任何佛山美食，长久的发展需要树立品牌意识，打造出具有佛山特色的文创IP金字招牌。例如顺德桑麻村黑毛节瓜好吃美味，村委会和宣传部门先后推出节瓜乡村宴、节瓜旅游节等系列IP，品美食、游乡村、赏非遗、过节日……深度挖掘美食文化资源，丰富美食文化元素，方能让佛山美食香名远播，好评连连。
集赞活动前10名的获奖名单：
@有温度的表达、@童其君、@X、@n+1=1n=0,1,2,3...、@菜小菜、@Ad、@花姐、@ice、@dlond1981、@旺儿。
恭喜以上获奖者~
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1、@dlond1981
佛山还有很多具有本地特色的美食或者农产品，如何打造IP，将家乡特色传播美名，是一项十分值得思考和推动的议题，笔者认为可以从以下几方面着手：一是要打造IP首先就要有品牌意识，及时对佛山各地的可推广的名优产品的商标和外观设计专利进行一次系统梳理，以政府部门为牵头，可行一批注册一批，成熟一批推广一批，利用政府法律顾问，组成地方知识产权保护小组，维护地方名优产品的合法权益；二是成立跨行业跨地域的行业同盟，集约分散的名优产品协会资源，扶持和做强行业协会在名优产品IP打造的话语权；三是积极与高校构建产学研一体化，让高校资源与政府，行业资源对接，把脉IP打造的动向。
2、@娜娜
臭屁醋是闻着臭吃起来香的佛山地方特色美食，就像湖南臭豆腐、安徽臭鳜鱼一样，会让喜欢他的人上头。究其原因无非就是味道独特而美味，营养价值还高，当然对于没有尝试过的人来说就会敬而远之。所以，臭屁醋需要我们大力宣传才能美名远播。怎么宣传推广呢？我认为可以利用三水地方文化特产或美食节来宣传，活动中可以展示臭屁醋的制作流程、揭秘臭屁醋的营养价值、臭屁醋与各种配菜食材搭配烹饪DIY等等，这样就可以让更多人了解臭屁醋并喜欢吃臭屁醋。美食文化需要传承，当然要借助现代自媒体平台宣传推广，扩大微信朋友圈点赞量、抖音平台播发量，微博平台转发量都可以让佛山臭屁醋传播得更远。
3、@Jayce欣
作为三水人，看到“液体榴莲”出圈了，甚感开心。臭屁醋本身的味道并不是如它名字“臭屁”，是一股发酵后的“酸”再加上各种配菜熬制出来的香味。这股味道浓郁，一家邻居煮臭屁醋基本上整个楼道都能闻到。每到周末我家的亲戚都会聚在一起煮一锅臭屁醋，里面加有鸡爪、花生、梅菜干、鸡胗、猪肠、猪脚、排骨、番薯、黄豆。熬出来后，一勺料、一勺汤、一勺白米饭、再加一小勺的酱油泡辣椒圈，满满的一大口，在炎热的夏天，酸酸辣辣的，特别开胃、特别香！
臭屁醋作为特色非遗食物，它具有两面性，喜欢的人很好这一口，不喜欢的人一口都不想吃。而且它的味道比较特别，特别浓郁、传播距离特别远，因此它的推广方式也比较特别，可以在固定场所里面：如让嘉宾过来品尝，在美食节中推广预制菜，或者参加一些趣味食物的时候出现。
4、@城
臭屁醋是地道的三水传统美食，在三水人心目中有难以撼动的江湖地位。一碗碗仔醋，是三水人特别的下午茶。从小学吃到现在大学，每次放假回家一定要吃上一碗！虽然并不是三水本地人但是也被臭屁醋征服了！臭屁醋，香中带点甘，酸中带点甜。饱餐一顿后，人的感觉是可口不腻，开胃提神，味道好极了。
臭屁醋的做法有一点点类似“酵素”。把糯米和粘米用水浸泡之后放在坛子里面密封发酵。然后等水中的杂菌降解淀粉成为糖并发酵成含有大量乳酸的饮料。这跟传统香醋的做法有很大的区别——传统酿醋是先用酒的方法先把粮食发酵成酒，然后再将酒氧化成为醋。按照传统的酿造方法，先将粮食高温煮熟，然后用曲将淀粉糖化成葡萄糖，接着用酵母菌把糖转化为乙醇，最后用氧化反应的方法将乙醇氧化为乙酸。还记得小时候，总喜欢到醋伯小吃店吃上一碗臭屁醋，这家店就是我小时候对臭屁醋的初认识，后来这家店关了，就再也没有找到从前的味道。其实，在三水，想吃一碗碗仔醋，真的不难。园林市场的俊洪小食店，好淑米醋店，旧街的秋锡鸭脚店，十二区的祥记…
5、@荣
佛山是美食之城，除了臭屁醋外还有很多本地特色美食和农产品，比如濑粉，鱼生，大顶苦瓜，黑皮冬瓜等，如何打造IP，我有以下建议。
第一，拍摄美食和农产品节目。和不同地方电视或者不同地方权威的公众号自媒体合作，每周一期介绍佛山不同特色的美食和农产品，让更多人看到佛山这个美食之城。
第二，电商平台直播。不是每个人都能专门跑到佛山来尝试美食，和各大电商平台合作，把美食制作成可以类似预制菜那样的模式，把佛山美食推广出去。
第三，举办美食节。效仿淄博市烧烤，政府、商家、市民群众三方齐心合力，宣传和推广，举办盛大的美食节。
6、@红红
来到广东后，首先被折服的就是各种平民美食了。我在试过鸡屎果和撒尿牛丸后，一直心心念念的想尝试臭屁醋，刚好有次去三水培训，慕名去到一家吃臭屁醋的店一探究竟。
臭屁醋可谓是美食届“王熙凤”——未见其人先闻其味！落座后，我们点了店家推荐的几样菜，围了一砂锅臭屁醋，等着煮开。煮开后我们试了下汤，味道入口有股浓郁的醋香，汤底有种柔和甘醇的酸爽，像一股慢慢打开心扉的暖流，把我犯了鼻炎的鼻子通开了。赶紧多喝了一碗，然后又把排骨丸子等放进去接收醋的浸润慢煮，排骨和丸子的肉腥味完全被臭屁醋消除，剩下的只有醋香肉。我们开始大快朵颐，好不快乐！
7、@n+1=1n=0,1,2,3...
前几天在三水的朋友请吃饭，他说有好东西招待我，我想这个时节也没有什么特色的美食吧。谁知道，我刚到吃饭地方外面，不觉皱眉，我闻到一股非常臭的味道，这气味够呛！只见饭桌上摆了一大缸貌似美食的液体，看着像汤不像汤，味碟上有辣椒圈，闻着有醋味，原来，这就是臭屁醋！朋友给我装上一大碗，里面有醋、猪脚和姜。我是第一次闻到这东西，闻起来真是臭呀，最后还是抱着怀疑的心态尝上一口，嗯，喝起来并没有闻起来那么臭，只是有点酸。这样的话我倒是可以接受的，我顾不得和朋友搭话，大快朵颐起来[色]。传说中的臭屁醋总算是尝到了，很上头，我吃了两大碗。
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(编辑：黄赛)