佛山网评 | 天水麻辣烫“热辣滚烫”，创新服务举措更会有“长红”

“我现在一睁眼就开始备菜，然后闭眼做梦还在煮麻辣烫。”继淄博和哈尔滨出圈后，位于甘肃省东南部的天水市因当地的麻辣烫频登各大社交平台而成功出圈。随着各地游客“飞奔”前往“打卡”，天水当地麻辣烫店的老板和员工们也忙得不可开交。（3月18日澎湃新闻）

这次“泼天的富贵”来到了甘肃天水，天水麻辣烫“热辣滚烫”，迅速出圈。相似的情景，相关的服务，相应的配套举措，一切都显得似曾相识，除了修路刷墙，还开通了“天水麻辣烫”专线，天水文旅局也在各社交平台上整理当地旅游攻略，举办了“天水麻辣烫‘吃货节’吃美食、看美景、逛龙城系列活动”，召开“天水麻辣烫”服务保障工作会议，推出一系列举措，努力实现“一碗麻辣烫推动天水大发展”。不同的地点，不同的时间节点，不同的文化背景，要实现天水麻辣烫的“常红”，更需要新的服务举措跟进，品牌传播、文旅融合、接待创新等大有可为。

食品质量优异，“沉浸式体验”上大分。在某视频平台拥有超800万粉丝的博主视频里，满满一大盆色泽红亮的麻辣烫让人垂涎欲滴。这样的情景，很难让人抗拒，把现场情景完全真实呈现在消费者面前，色香味俱全的天水麻辣烫，从直播旁观者到现场的品尝者，消费者欲罢不能。值得深思的是，甘肃当地的麻辣烫相关企业本就在全国位居前列，材质优异，配方独特，这是其他各地难以照抄的。“一碗麻辣烫”虽小，其内涵却相当丰富；为什么这么好的东西直至现在才火爆起来？传播技术的赋能是一个重要因素，视频平台的迅速崛起，无差异的现场直播，能够为消费者带来更为真实的沉浸式体验。

传统文化赋能，文旅融合形成新质生产力。针对目前天水文旅方面的繁荣景象，或许会有人说“天水麻辣烫”是最大的功臣，其实不然，“天水麻辣烫”具有推动作用，但最为根本的还是天水独具特色的旅游资源。为吃“一碗天水麻辣烫”而去，这仅仅是游客表象上的冲动，更为真实的是想要透过麻辣烫去感受城市的魅力。华夏第一庙伏羲庙，5A级景区麦积山石窟、堪称亚洲第一摩崖浮雕的武山水帘洞等景观，搭载“天水麻辣烫”的顺风车，更能凸显城市的精神与精髓。一座城市厚积薄发，借助于某些元素，迅速出圈，这是值得其他各城市所借鉴的，也是在做好扎实内功基础上所呈现出来的。

因地制宜接待，优质的服务更会有未来。游客蜂拥而至是件好事，极力营造让消费者放心消费良好法治环境，需要成为当地政府的头等大事。相关城市的接待经验、服务经验可以有，但更需要有因地制宜的接待、服务创新举措。3月17日，甘肃天水市委、市政府等党政机关敞开大门，供外地游客免费停车。这样的创新服务，体现了地方政府的诚心与诚意，如此胸襟与魄力，为城市服务质量的提升上大分。实际上，城市的承载力极为有限，充分调动社会各界力量，极力为游客营造一个优越的消费环境，领导干部的率先作为，具有标杆作用。未雨绸缪，列出相关问题清单，做好应急预案，根据地方实际情况，发动本地居民接待游客还可以有更多的创新。

“热辣滚烫”是当前天水麻辣烫的现实，要变流量为留量，实现天水麻辣烫的“长红”，光有照抄是远远不够，在产品质量上做强，在文旅融合上发力，在服务举措上创新，以创新引领实践，用实践丰富创新，持续擦亮天水麻辣烫品牌，才会有长久的未来。

文/周芳元

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(编辑：林茵潼)