敖嘉年再现真香【名场面】 胡姬花这波“真香操作”到“胃”了!

进入9月,月饼的香气在大街小巷蔓延开来,永庆坊的鱼灯也满街亮了起来,树中秋、扎灯笼、拜月光,将专属于广东人的中秋氛围瞬间拉满。作为广府人喜爱的传统节日,中秋一向是被重视的,除了赏月、吃月饼,一家人一定要围在一起吃个团圆饭才好。今年,众港星联袂推荐用胡姬花古法花生油为家人做一顿中秋家宴。是什么样的古法花生油值得众港星联名推荐呢?让我们跟随胡姬花首位真香体验官敖嘉年一起来看个究竟。

9月10日,广州白云万达广场一楼门庭若市。有古色古香的古筝演奏,也有韵味十足的古琴表演,还有竞争激烈的歌词接龙,好一番热闹景象。因为真香体验官敖嘉年将在这里为大家带来他中意的“真香”好油——胡姬花古法花生油,现场的观众都非常期待。花生油一直受到广东人的喜爱,粤菜作为中国八大菜系之一,对于“香”的要求非常独特,而胡姬花古法花生油正是因为其“真香”的品质成为了广东人中意的好油。

为了将一瓶“真香”的古法花生油送到消费者面前,胡姬花对产品品质的追求,唯有“匠心”二字可以概括。20世纪初,一滴花生油从一间老油坊里的木榨机内缓缓流出,香飘百里,这就是早期的古法花生油。为了这滴飘香的花生油,胡姬花就在这里诞生,用匠心传承古法花生油压榨技艺精髓,使得近百年古法压榨工艺世代香传。在2015年,胡姬花古法榨油技艺被列入“青岛市市级非物质文化遗产”代表性项目名录,2021年古法花生油压榨技艺又获得了“山东省第五批省级非物质文化遗产”代表性项目名录的荣誉。正如敖嘉年演唱粤语金曲《红蝴蝶》一开口,就将现场观众的记忆拉回到那个港剧盛行的年代一样,港星在大部分人眼中是实力派的代表,胡姬花古法小榨花生油在消费者心中则是美味实力派的代表。一桌中秋家宴,用胡姬花古法小榨花生油来烹饪,是再香不过了!

胡姬花只做花生油的匠心体现在对古法六艺的坚守中。胡姬花古法小榨花生油传承古法榨油技艺精髓——“胖花生 佳产地”“秘法炒 留纯香”“小榨技 见精细”“取初榨 得上品”“正宗味 真地道”“依古法 妙储藏”,在百年传承中,经过几代人的匠心打磨,每一瓶地道浓香的胡姬花古法小榨花生油,皆在严格标准下诞生。为了达到更佳的风味,胡姬花更是经过成百上千次试验,在“多一度会焦、少一度不够”中找到恰好的平衡点,将耐心、执着、对细节的考究、对技艺的苛刻,融入每一滴油中。观众在尝过大厨现场用胡姬花古法小榨花生油做的美食过后,“真香”的赞叹络绎不绝。

胡姬花古法小榨花生油如今备受食客认可,这其中,离不开胡姬花对原料、工艺的严苛标准。胡姬花古法小榨花生油只选当季优质花生中的20%精品为榨油原料,慢火烘炒,将花生炒到熟而不焦、香而不糊时,再用小榨机压榨出油,相比起大榨机,小榨机的出油率只有大榨机的10%,滴滴浓香、滴滴矜贵,用其烹饪出来的菜品自然“真香”。此外,为了生产出更地道、更“广东味”的花生油,胡姬花在茂名电白区电城镇滨海新区自建茂名工厂,已于2021年正式投产。今年4月,茂名工厂已经实现了胡姬花古法花生油的生产与罐装,目前日产量已达到了100吨。将生产标准把握在自己手中,才能做出真正让广东人中意的本土味道。

一波才动万波随,不管时代如何更迭,市场如何变动,胡姬花仍然坚守着最初的匠心,恪守产品品质至上的标准,将“老油坊的香”带到更多中国家庭的餐桌上。在一声声“我中意你”中,胡姬花古法花生油也被赋予了特别的意义,不只是家人团聚,更是对古法技艺的传承。月到中秋分外明,又是一年团圆日。举杯共庆手牵手,花好月圆人长久。今年的中秋节,就用胡姬花古法小榨花生油烹饪一桌中秋家宴,与家人共享团圆好味。胡姬花,只做花生油。

(编辑：凤凰奇点)