滚烫喧闹的烟火背后 花香美味人情味满满

徜徉花海，缕缕青烟，微风拂过，从清晨到晌午，从黄昏到夜幕，“千年花乡”顺德陈村冒着热气，藏着滚烫喧闹的烟火。

头顶粤菜重要发源地、“世界美食之都”“中国厨师之乡”等超级IP，顺德饮食文化源远流长，无论高楼华堂，还是街头小铺，抑或百姓餐桌，对美食的追求早已内化为顺德人生活的一部分。

为期三天的世界美食之都——御鲜锋·2023粤港澳大湾区（顺德）美食文化周吸引客流超26万人次，场内超100个展位营业总额约1260万元，平均单个展位营业额同比2022年美食文化周增长1.29倍。

这是顺德文旅IP共融创造的影响力。敢闯敢试的顺德人勇于摆脱既定流量池和现有捷径，探索新的品牌传播规律，从而让名片成为“爆点”，实现话题与流量双丰收、商业价值与社会价值倍增的愿景。

11月12日，御鲜锋·2023粤港澳大湾区（顺德）美食文化周人气火爆。

寻味顺德再出发 花香美味人情味满满

顺德美食久负盛名，即使没有美食文化周，节假日前来寻味的游客也络绎不绝。可以说，顺德美食及诸多著名景点宛如一个成熟的流量池，拥有恒常吸引客流的模式和能力。

新近打造的文旅资源如何引流？美食爆点如何转变为长久发展的动能？

本届美食文化周以生动实践回答了这个问题。活动场地摆脱了人气鼎盛的商业圈，转身藏进了“千年花乡”，以美食和花卉做文章，展现顺德饮食文化更深层的内涵。

陈村蝴蝶兰协会会长陈夫负责美食文化周花卉场景的打造，他表示，陈村花卉世界花园苗圃星罗棋布，一年四季花团锦簇、花香清雅，在这里品尝美食有别样的浪漫。活动期间，花卉世界还布置了蝴蝶门花海、驿站花海、沿途花径花墙等景观打卡点，游客寻味舌尖上的美食，亦能感受优美花境，呼吸着弥漫花香的清新空气，收获身心舒畅。

“顺德菜看厨艺，也看环境。”喜欢顺德美食的潘红霞表示，她经常从广州番禺乘坐地铁到北滘喝茶，不仅仅是因为顺德美食地道可口，更多的是园林风景带来的舒适体验，静坐其中，才能用心品味每一道佳肴的细腻口感。此番带着家人来到顺德美食文化周，她更是喜欢上露营般的悠闲感受，在花海中与亲人共度美味时光。

活动现场，市民家庭共度美味时光。

这是一场人气大考，也是“寻味顺德”IP叠加效果的验证。除了“世界美食之都”的金字招牌，陈村花卉的闪亮名片也加入其中。活动现场，展销主角皆为顺德美食“天花板”，超100个美食展位聚集起黄均记、顺峰山庄、大板桥蒸猪、味可道等多家顺德餐饮品牌，均是顺德人及餐饮企业公认的特色商家，且多为中华餐饮名店、“寻味顺德”认证店（金凤凰餐厅）。参展商家还将各自招牌菜端进活动现场，让均安蒸猪的美味与烤乳鸽的香气穿梭在芳华大道，鲮鱼皮的芝麻味与双皮奶的醇香飘进食客鼻腔……

美味飘香的背后更有顺德浓浓的人情味。活动前夕，各大平台提前发布出行指南，“顺德901”也在活动期间实时更新路况，现场更有交警指引和维持秩序。与此同时，各参展商也拿出满满诚意，热情招待四方游客。如星厨秀上，顺德厨师协会常务副会长叶志光拿出珍藏多年的猪婆参制作美食，并免费分享给在场食客。

丹灶游客韩女士连连称赞，顺德商家一点都不抠门，不仅能免费试吃，购买的美食分量也很足，食材上从不偷工减料。“跟很多美食节不同，顺德这里的路面非常干净！”从东莞寻味而来的陈义说。

近年来，顺德持续打造“世界美食之都”超级IP，举办美食路演、“寻味顺德”再出发系列行动，培育金凤凰餐厅，打造特色菜品、风味小吃，构建品牌形象，延伸美食发展产业链，创新美食营销活动，推进美食体验时代化、多元化，并立足全球视野，推动顺德味道国际化。

花香、美味、人情味兼具，当人们再次回味顺德美食的鲜美时，第一时间想到的必定是城市的舒适氛围、品牌展位带来的品质体验，以及顺德美食品牌声量与营收的“长红”双增长。

“美食+”散发魅力 城市文化与潮流辉映

传承和发扬美食文化，不仅有利于留住城市独有的市井烟火味，激发味蕾带来的乡愁记忆和归属感，还有利于推动经济和文化旅游的发展。

展演的加入，是本届美食文化周的“点睛之笔”。一条“潮玩潮乐中轴线”吸引无数人到场打卡，近300人的欢乐大巡游更是点燃活动氛围。

本届活动融入了多种新式潮流互动。市民游客可现场观赏火遍全网的不倒翁小姐表演，体验国潮COS变装打卡秀，还能欣赏变脸喷火等街头杂艺表演、跟着乐队鼓点欢快跳跃……多感官感受在花丛中品美食、在花园中露营、在花香中休闲的欢乐氛围，沉浸式打卡“食”尚盛会。

同时，立足岭南及顺德陈村本土特色资源，活动还融合了国风与现代元素，以欢乐大巡游打造“不夜城”的景象，塑造“广府美食+广府文化”的独特魅力。连续两晚，顺德传统岭南醒狮、非遗鱼灯、古风汉服秀、武术等节目轮番上演，让市民游客近距离感受地域文化魅力，于细节处感受顺德匠心传承。

此外，大黄蜂、擎天柱等机甲战士、小丑、卖崽青蛙等潮流元素也亮相巡游队伍，与市民游客欢乐互动，实现了国粹传统经典与现代潮流艺术的碰撞融合，为各个年龄段的游客带来热闹非凡、欢乐无限的视觉盛宴。

巡游过后，“美食+”散发的魅力仍在继续。11月12日，万人参与的2023顺德半程马拉松鸣枪开跑，完赛选手在跑过城市优美风光后，同聚终点——陈村花卉世界，以一场舌尖上的美食体验放松身心。

这是国内少有的完赛体验。据悉，赛事吸引了来自全国各地的跑友，更有国内半程马拉松纪录保持者彭建华及多名国际选手参赛，注定成为国内外跑友广泛关注的赛事。将美食文化周融入赛事，既能向世界展示顺德美食文化，也凸显顺德举办首个田协认证半程马拉松的“待客之道”。

高效保洁环境舒心 食品安全检测全覆盖

人流如织的活动现场，始终保持干净整洁、井然有序，让游客印象深刻的不仅仅是顺德味道，更有舒心的逛吃体验。这背后，离不开活动组织方细致的后勤保障工作，和每一位工作人员的用心坚守。

“顺德味道的美食节，正合我们口味，现场布置很有气氛，摊位设置合理，秩序也很好。”钟爱顺德美食的游客刘女士一早和丈夫从广州越秀区搭乘地铁赶来，夫妻俩手捧着排队购买的小吃，津津有味地品尝着。来自南海大沥的李小姐与好友结伴慕名而来，“活动现场整洁有序，志愿者、商家都很热情，有问必答，很耐心。”李小姐坦言，这趟美食节之旅逛得舒心，现场的流动卫生间等各方面配套比较充足，“只可惜活动时间才三天，太短了！”

美食文化周的超高人气，让参展商家为之兴奋。“活动举办得非常成功、非常出圈，我们展位的营业额也很不错，主办方在活动宣传和后勤保障工作上做得很到位。”顺德酒厂市场部经理黄佳华称赞道。在御鲜锋展位上，顺德炸牛奶、天妇罗、蟹柳棒等食品售卖十分火爆，“游客络绎不绝，人气足！活动现场保洁员及时清理垃圾，游客的素质也比较高。”广东品珍鲜活科技有限公司销售总监陈彦太表示，现场高效的保洁工作，为活动创造了干净整洁的环境。

陈村镇党委副书记韩军介绍，为确保本次活动顺利进行，陈村镇提前周密部署，对芳华大道的美食展区进行了分段、分点位精细化管理，镇领导班子带头深入现场，属地机关干部全员上岗。同时，积极协调镇应急执法办、市场监管、卫生健康等多个部门投入到后勤保障工作中。

“我们在每个点位都安排了机关干部志愿者协助工作，为游客提供指引。”韩军表示，整场活动秩序管控到位；在卫生保洁方面，没有出现垃圾堆积现象，给游客留下了较好的游玩体验；在供水供电方面也表现十分顺畅，商家反馈满意。

要让游客在美食节吃得放心，食品安全至关重要。活动现场设有专门的食品安全检测点，工作人员从展位不间断抽样，在检测区借助专业设备，只需10~30分钟便可出具检测结果。“我们共出动300多人次，每天分不同工作组在活动现场开展全覆盖、高强度的检查，平均每日抽样100多批次。”陈村镇市场监督管理所副所长梁流敏介绍，为强化监督，市监部门在活动前提前介入，严格审核入驻商家资质；活动中，落实全面检查，一旦发现问题产品会要求商家马上下架禁止销售。

风有约，花不误，美味萦绕心间。锅里有百味人生，碗里有万千故事，故事里有你有我。

我们期待这故事一直延续。

统筹/佛山市新闻传媒中心记者吴景邦

文/佛山市新闻传媒中心记者赖珊桦、谢意、叶芝婷

图/佛山市新闻传媒中心记者周焯杰、林安迪、朱德文、何冠洪通讯员顺宣

(编辑：欧肖钰)