顺德发出全市首张双皮奶 《食品生产许可证》

佛山新闻网讯 佛山市新闻传媒中心记者邓海霞报道：6月12日，顺德发出全市首张双皮奶《食品生产许可证》。双皮奶产品从餐饮店现场制售转向工业标准化量产，以新的形式得到传承和发展，同时延长了保质期，提高运输便利性，助力地道“顺德味”飘香全国。

　　顺德区市场监管部门解释，当天发出的双皮奶《食品生产许可证》针对的是工业标准化生产的食品，类似预包装食品里的八宝粥、酸奶产品等。目前市面上经营堂食双皮奶的餐饮店持有的是《食品经营许可证》，是现场制售食品，两者分属不同业态，制作方式和经营方式都不同，互不影响，不存在先后次序或互斥关系。

　　佛山市顺德区顺良唯信食品有限公司喝上“头啖汤”。作为一家专业生产双皮奶的企业，顺良唯信搭建了标准化生产车间，制定了包括原辅料验收、煮制融糖等工序在内的生产工艺流程。“以前，双皮奶只能现场制售，难以满足庞大的消费需求。如今，获证企业可在相应标准下批量生产，将推动顺德含乳甜品行业规范化、标准化、品牌化建设。”顺良唯信执行董事卢玉屏说。

　　全市首张双皮奶《食品生产许可证》的发出，是顺德持续擦亮“世界美食之都”金字招牌的又一举措。顺德区市场监督管理局相关负责人表示，下一步，将从品牌建设、标准引领、安全监管、扶持发展等方面发力，政企合力推动顺德双皮奶产业良性有序发展、做大做优做强。例如，启动“大良双皮奶”集体商标申请工作，组织行业龙头企业编制“顺德双皮奶”团体标准，采用“生产许可+中央厨房”双轨发展模式，帮扶仁信、民信、周大娘等顺德双皮奶龙头企业建立中央厨房配送体系，让双皮奶行业在餐饮现场制售及标准化生产两种模式下双轨推进，推进传统美食传承和发展，提升地方特色食品附加值和企业软实力，推动顺德特色美食走出顺德、走向全国。

(编辑：杜思雅)