携“国字号招牌”，顺德均安草鲩游出新天地
国家知识产权局发出公告 ，“均安草鲩” 正式获批国家地理标志证明商标，成为顺德区获得的第二件国家地理标志证明商标！
6月30日，顺德区均安镇举行“均安草鲩”国家地理标志证明商标新闻发布会暨第二届均安草鲩文化节启动仪式，现场正式发布并启用“均安草鲩”国家地理标志证明。
随着“均安草鲩”成功申请国家地理标志证明商标，不仅为顺德“世界美食之都”以及均安特色农产品增添全新“金字招牌”，更将极大地促进均安草鲩全产业链提档升级，为现代农业高质量发展开辟新的赛道，成为实施“百千万工程”、推动乡村振兴的重要抓手。
顺德区均安镇举行“均安草鲩”国家地理标志证明商标新闻发布会暨第二届均安草鲩文化节启动仪式。
一条鱼承载丰厚文化历史价值
草鲩作为“中国四大家鱼”之一，在顺德均安已经拥有数百年养殖历史。早在十七世纪的清代康熙年间，时称“沙头乡”（即今均安镇内）已是“鱼桑为业”，至道光年间，当地更是出现了“地土所宜，蚕桑为最，稻田仅十之一五”的大面积基塘生产的种桑养鱼业。
正所谓“一方水土养一方人”，地处亚热带海洋性季风气候的均安，拥有热丰、水富、光足的气候特征，不仅让此处的草鲩拥有更高的蛋白质含量，更通过渔民日积月累的养殖经验，摸索出一套“过池养殖+吊水养殖”的特色养殖方式，让均安草鲩鱼肉紧致、鲜美爽滑、无土腥味。
据了解，正宗均安草鲩的鱼身整体呈略圆筒形，鱼头略显尖圆形，鱼体匀称修长，体重从2斤到4斤、体长约45公分至55公分；鱼体色呈青黄色，有光泽，背鳍、尾鳍呈青黑色；营养成分中氨基酸大于17g/100g、蛋白质大于17.5g/100g、钙大于150mg/kg、脂肪小于5g/100g。
均安草鲩作为优质的食材佳品，在有着“世界美食之都”之称的顺德，自然有着丰富的吃法。片鱼生、鱼腩煮粥、切片火锅、鱼皮凉拌、鱼头清蒸、鱼嘴鱼肠煎焗、鱼尾红烧……“没有一条鱼，能够活着游出顺德”，在均安更是对草鲩有着“出神入化”的烹饪技艺。
其中最为知名的，莫过于由均安草鲩制作的顺德鱼生。在《翁同龢日记》中曾记载，清代探花、均安上村人李文田曾以均安草鲩制作的鱼生宴请众人；而在李文田本人记述的《顺德李文诚公行状》中，更是记录有慈禧御赐“味道之腴”匾额一事，从侧面印证了均安草鲩所承载的丰厚文化历史价值。
高标准养殖的“均安草鲩”，已经成为广大食客对地道“顺德风味”认知中不可缺少的一抹滋味。
不到2年成功注册国字号招牌
如今，均安镇草鲩养殖面积已达1.2万亩，年产量近1.9万吨，产值超2.4亿元，通过划定优质草鲩养殖区、实行“公有资产+民营企业+科研机构+农户”的运营模式，草鲩养殖已在当地成为农业的特色主导产业和富民产业。
为了充分保护好、利用好均安草鲩的自然价值、经济价值、人文价值，通过注册国家地理标志证明商标，实现合理充分地利用与保护优质特色产品、促进特色行业发展，便显得尤为重要。
草鲩作为“中国四大家鱼”之一，在顺德均安已经拥有数百年养殖历史。
“从2021年起，均安镇就把‘均安草鲩’注册国家地理标志证明商标工作，纳入到镇挂图作战重点项目范围。”均安镇市场监管所相关负责人表示，通过确定均安水产养殖协会作为申报主体，积极开展均安草鲩团体标准制订、协商处理在先商标等工作，并重点发掘均安草鲩在水、土地、气候等地理自然因素和人文历史方面的素材，成功让“均安草鲩”在不到2年时间里，获批国家地理标志证明商标注册。
在此期间，均安还先后建成国家级优质草鲩产业园并推广高筒养殖技术，探索出一套完整且科学生态的标准化草鲩养殖流程，制定发布了“均安草鲩”“均安草鲩养殖技术规范”两个标准，并成功引入水产企业20多家、合作社10多家、50亩以上的养殖场和养殖大户200余个，规模化经营潜力得以显现。
“这次‘均安草鲩’国家地理标志证明商标获批注册，是均安镇政府、有关部门以及相关养殖经营单位、行业组织多年以来携手努力取得的成果，更是顺德区坚持走高质量发展道路，优化产业发展思路，打造特色农产品品牌，推动乡村振兴，从以量取胜步入以质取胜阶段的缩影。”顺德区副区长赵士韧说。
“均安草鲩”在不到2年时间里，成功获批国家地理标志证明商标注册。
现代农业高质量发展再上新台阶
“近两年来，均安大力推动各领域品牌建设、标准制订，从而提高行业话语权、增加产品附加值。”均安镇党委副书记、镇长黄东青表示，此次均安草鲩获评国家地理标志证明商标，将打造成为撬动乡村振兴的新引擎，推动该镇现代农业高质量发展再上新台阶。
值得一提的是，在此之前“均安草鲩”已被先后评为全国名特优新农产品、有机农产品、无公害农产品、粤字号农业品牌。2018年5月，广东顺德均健现代农业科技有限公司还以草鲩为宴、名为“福禄有余”的鱼宴，成功列入中国烹饪协会“中国名宴”名录。
此番新获国家地理标志证明商标，让做好“均安草鲩”商标资源的挖掘、培育、品牌价值提升、保护和服务等工作，显得更加重要。
“近年来，顺德区市场监管局相继成功培育2件地理标志证明商标、3件地理标志保护产品，相关产业总产值超5.5亿元。”顺德区市场监督管理局副局长欧阳翠云表示。
获批国家地理标志，对产品乃至行业的影响极为深远。以“香云纱”为例，该产品在获批地理标志前，相关生产经营企业只有10家，年产值仅约4200万元，自获批后产业规模快速扩大，截至去年已上升至23家企业，年产值约1亿元，更是在去年入选中欧地理标志协定互保名单，获得进入欧盟市场的“国际通行证”。
均安在一二三产业融合发展上施力，充分展现该镇生态美、产业旺、众人乐、乡村兴的新风貌。
相比之下，“产业融合发展”或将成为均安草鲩的独特发力点。近年来，均安在一二三产业融合发展上施力，以南沙岛为重点，打造集特色美食、旅游接待、优质水产研发为一体的产业融合发展“示范田”。此次借助均安草鲩获得国字号荣誉，均安顺势启动第二届草鲩文化节，以“好吃+好玩”推出包括全鱼宴、环岛研学游、亲子游等活动，让市民游客深度体验均安生态美、产业旺、众人乐、乡村兴的新风貌。
“作为养殖龙头，我们将从养殖、加工、餐饮、预制菜等全产业链上发力，提升均安草鲩市场竞争力、行业影响力，打造区域品牌和产业标杆，珍惜并维护好均安草鲩这个‘金字招牌’。”广东顺德均健现代农业科技有限公司副总经理丁丽茹说。
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(编辑：杜思雅)
