标准助推预制菜产业高质量发展 国民家电格兰仕发挥“链主”作用

3月28日，“世界美食之都”顺德迎来了“2024格兰仕328中国市场年会”的盛大召开。在此次年会上，格兰仕推出的“无人零售+智能烹饪”一体化解决方案成为业界瞩目的焦点。作为预制菜产业新生态的领跑者和预制菜智能烹饪设备产业的“链主”，格兰仕通过发起《微波加热预制菜通用规范》（T/GRA004-2023）和《微波炉-预制菜专用烹饪功能评价方法》(T/CAB0259-2023)两项标准，展现了其在推动预制菜产业高质量发展中的引领作用。

在国家市场监督管理总局等六部委联合印发的《通知》中，预制菜被明确定义，且规定预制菜不得添加防腐剂。这一新规对预制菜的全链条提出了更高要求，确保了预制菜在保鲜、保质的同时，能够保证美味还原度，满足市场和消费者的高标准需求。

格兰仕“无人零售+智能烹饪”一体化解决方案，通过智能化技术，实现了预制菜的冷冻储存、智能烹饪、终端零售和数据赋能，为消费者带来了安全、便捷、营养、健康的美味体验。该方案适用于便利店、机场、高铁站、办公区等多种消费场景，实现了智能点餐、智能烹饪、智能管理的全流程服务。

格兰仕聚焦预制菜消费的关键痛点，发挥其微波炉快速烹饪与智能解冻功能，成功研制出专业烹饪预制菜的智能微波炉。该产品能够有效地将冷冻菜品快速还原至最佳口感与风味，同时细分不同风味的预制菜，为消费者提供个性化的烹饪解决方案。

预制菜的包装和成分差异对微波加热的效果有着显著影响。格兰仕与国内知名预制菜品牌合作，开发智能菜单，为不同菜品定制烹饪程序。搭载AI云菜单的智能预制菜微波炉能够自动识别预制菜信息，智能匹配最佳烹饪程序，确保不同地域、场景下的统一高质量出品。

《微波加热预制菜通用规范》和《微波炉-预制菜专用烹饪功能评价方法》这两项标准的发布，标志着我国在家电与预制菜产业标准化建设方面迈出了重要步伐。这不仅有助于提升产品质量，增强消费者信心，还将推动产业技术创新，促进产业链上下游协同发展。

业内专家对格兰仕的创新发展寄予厚望。中国烹饪协会副会长兼秘书长佟琳表示，期待格兰仕在2024年能够将“预制菜设备+预制菜产品”带入更多中国家庭，推动预制菜产业的进一步发展。

(编辑：黄银华)